30 St syrénblommor i klasar
1.5 kg strösocker
1.5 l vatten
40g citronsyra (alt saft från 2-3 citroner)
1.5 citroner
Dag 1
Plocka syrenklasarna. Daska klasarna mot ett hårt underlag så att eventuella småkryp ramlar av.
Plocka av de lila blommorna och lägg i en finmaskig sil. Ta med så lite av de gröna stjälkarna och gröna bladen då de är väldigt bittra i smaken. Skölj blommorna och lägg i en stor bunke. Koka upp vatten under lock. Tillsätt socker och citronsyra. Rör om noggrant så att allt löser sig. Skölj och skriva citronerna. Lägg citronskivorna över blommorna i bunken och häll på sockerlagen. Låt allt svalna, lägg därefter på ett lock och ställ in i kylen ca 2-3 dagar. Rör om i bunken någon gång per dag.
Dag 3
Sila bort syrenblommorna och citronskivorna och häll saften på flaskor. Förvara i kylen eller i frysen. Späd saften med vatten när du ska dricka den och njut!
Comentários