500 g handskalade räkor
Rispapper
Sesamfrön
Rapsolja
Soja- och srirachamajonnäs
3 msk majonnäs
2 msk sriracha
2 msk grekisk yoghurt
1 tsk sushi & sashimi sojasås
1 msk honung
½ tsk sesamolja
Rödkålssallad
Ca 250-300 g rödkål, finstrimlad
3 msk finhackad koriander
3 msk risvinäger
1 tsk sesamolja
2 tsk honung
Guacamole
2 avokado
½ kruka koriander
½ lime
Salt
Peppar
Hack räkorna i mindre bitar. Blanda samman ingredienserna till soja- och srirachamajonnäsen. Rör i räkorna och ställ i kylskåpet. Blanda samman rödkål och koriander. Häll upp risvinäger, sesamolja och honung i en skål. Rör samman och ringla över rödkålen. Blanda och ställ åt sidan.
Dela avokadon och avlägsna kärnan.
Lägg avokado i en skål mosa med en gaffel till en smet, gärna med bitar kvar. Hacka koriandern och lägg i skålen. Pressa limejuice över och rör samman. Salta och peppra efter smak.
Fyll hälften av en traktörpanna med rapsolja. Hetta upp till ca 180° och lägg i rispapper. Låt ligga i endast några sekunder. Så fort rispapper bubblat upp sig och dragit ihop sig tar du bort det. Lägg på ett hushållspapper så överflödig olja sugs upp.
Fyll skalen med rödkålssallad, guacamole och räkröra. Toppa med sesamfrön och NJUT!
Comments