25g söt jäst
1 dl strösocker
1 krm salt
100 gram smör
2 dl mjölk
1 tsk vanillinsocker
2 krm malen kardemumma
2 äggulor
1 helt ägg
7-10dl vetemjöl special
Pistagemassan(ca 7 semlor)
1,5 dl skalade pistagenöter (salta och rostade)
2 msk vaniljsocker
Bröd från semlorna
4 msk vispgrädde (ovispad)
Mandelgrädden (ca 7 semlor)
2.5 dl vispgrädde
125g mandelmassa
1 msk vanillinsocker
Pensling
1 st ägg
1 skvätt mjölk
Smula ner jäst, socker och salt i en bunke eller köksassistent blanda tills jäst, socker och salt smält samman. Smält smör och blanda i mjölken. Värm tills vätskan blivit 37°. Rör ner vätskan i jäströran och sätt på assistenten. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och äggen. Börja med att hälla i 7 dl mjöl. Häll sedan lite i taget tills du ser att degen släpper från kanterna. Lägg en bakduk över och låt jäsa till dubbel storlek i ca 60 min.
Sätt ugnen på 225°. Dela degen i 16 dela och rulla bollar som du lägger på en på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över handukar och låt jäsa i ytterligare 30 min. Vispa ett ägg med en skvätt mjölk. Pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 5-7min. Låt svalna.
Vispa grädden. Riv mandelmassa och vispa ner i grädden tillsammans med vaniljsocker. Häll pistagenötter i en bunke, gröp ur semlorna och lägg brödsmulor i bunken. Häll över grädden och vaniljsocker. Mixa med stavmixer. Lägg pistagemassan i botten, spritsa mandelgrädden över och toppa med florsocker och hackad pistage. NJUT!
Comments