MOROTSKAKA
340g morot, finriven
5dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk kanel
4 ägg
3 1/2 dl strösocker
3 dl olja
Frosting
200g osaltat smör
400g färskost
3,5 dl florsocker
Limesocker
1/2 dl strösocker
2 lime, rivet skal
Sätt ugnen på 180°C. Smörj en bakform, 30x22cm, med smör. Mjölk formens kanter lätt med vetemjöl och täck bottnen med bakplåtspapper. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke. Vispa ägg och socker fluffigt i en annan bunke. Blanda oljan och de torra ingredienserna. Rör till sist ner morötterna. Fördela smeten jämnt i formen. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Använd en sticka för att kolla om den är genomgräddad. Låt svalna.
Frosting
Vispa med elvisp ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning. Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting.
Limesocker
Blanda samman allt i en bunke och strö över.
NJUT!
Comments