Potatis
600g sej eller torsk
1/2 dl kikärtsmjöl (eller vetemjöl)
1 msk smör
1 msk rapsolja
Salt
Pepper
Sandefjordsås
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
100g smör
1 citron
2 msk finhackad gräslök
Stenbitsrom
Dill
Koka potatisen i 20 min i lättsaltat vatten. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna på medelvärme och häll i olja och smör. Torka av sejen och salta och peppra. Vänd i kikärtsmjöl och stek ca 3 minuter på vardera sida.
Häll vispgrädden i en kastrull och koka upp på medelvärme. Tillsätt crème fraiche och smält samman med grädden. Sänk värmen och klicka i lite smör i taget under omrörning. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd i gräslök och tillsätt rom efter smak.
Lägg upp potatis, fisk och sås på tallriken. Toppa med dill och servera med kokt broccoli eller en grönsallad. NJUT!
Comentários