1 kg blandfärs
2 ägg
1 dl vispgrädde
2 1/2 msk grov senap
1 1/2 dl ströbröd
1 gul lök
2 krm peppar
1 krm malen ingefära
1/2 tsk salt
Smör till stekning
Yoghurtsås
2 dl yoghurt
1 tsk italiensk salladskrydda (Nordic spice)
1. Vispa äggen samman med grädde, senap och ströbröd. Ställ i kylen i ca 10 min.
2. Finhacka löken. Blanda färsen samman med ströblandningen, löken och kryddorna. Ha eventuellt i mer salt. Se tills att arbeta in ströbrödet så att inte köttbullarna blir för torra.
3. Värm stekpannan ock klicka i lite smör. Rulla köttbullarna och stek i omgångar. Om du planerar att frysa in dem, se till att inte steka dem för mycket då de kan bli torra vid uppvärmning.
4. Lägg upp yoghurt i en skål och blanda i kryddan. Smaka av och tillsätt eventuellt mer. (För rundare smak, tillsätt lite olivolja)
5. Servera köttbullarna i ett libabröd med sallad, gurka och picklad rödlök. Toppa med yoghurtsås.
Tips: Ställ in gjutjärnsstekpannan i ugnen på 100° så håller köttbullarna sig varma medan du fixar med annat.
Comments