4 st kycklingfiléer
50g smör
1 vitlöksklyfta
2 msk gräslök
2 msk persilja
1 ägg
2 dl kikärtsmjöl
2 dl panko
1 citron
Salt
Peppar
1. Sätt ugnen på 175°. Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt. Hacka gräslök och persilja. Blanda med smöret och pressa i vitlöken. Rulla fyra korvar av smöret och ställ in i frysen i 20 min.
2. Vispa upp ägget i en skål och häll kikärtsmjöl och panko i varsin skål. Riv citronskal och blanda med pankon samt salta och peppra.
3. Skär fickor i kycklingfilén och lägg i smöret. Vänd kycklingen först i kikärtsmjöl sen ägg och tillslut pankoblandningen.
4. Lägg på en ugnsplåt som klätts med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen i ca 40-45 min.
5. Serveras här med klyftpotatis och blancherade sockerärtor. NJUT!
Comments