Färska chorizo
250g sötpotatis
125g champinjoner
1 rödlök
Ett litet blomkålshuvud
140g majskorn
En kruka koriander
Pimientos de padrones
Sätt ugnen på 225°. Skala och skär sötpotatisen i 2cm stora bitar. Skölj och dela blomkålen i buketter. Rensa champinjoner och dela dem på hälften. Skala löken och klyv i fyra delar.
Häll rapsolja på en ugnsplåt. Lägg på chorizo, sötpotatis, champinjoner, lök, padrones, blomkål och majs. Salta och peppra. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25min. Lägg över hackad koriander och servera med fetaostkräm eller bearnaisesås. NJUT!
Comentários