1.3-1.5kg kyckling
100 g rumstempererat smör
2 vitlöksklyftor
1 rosmarin kvist eller 1 msk torkad rosmarin
2 clementiner
1 dl rapsolja
2 tsk soja
1 msk riven ingefära
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
1. Pressa en av vitlöksklyftorna över smöret och rör om. Dela en av clementinerna och pressa ner saften i smöret. Clementinen kommer lägga sig lite över smöret men det gör inget. Rör eventuellt ner den torkade timjan.
2. Lyft skinnet på kycklingen och tryck in smörblandningen under skinnet. Häll även överbliven clementinsaft in under skinnet. Om du använder dig av färsk rosmarin lägger du in kvisten under skinnet.
3. Blanda rapsolja, soja, skivad vitlök, paprikapulver och riven ingefära i en fryspåse. Skiva den andra clementinen och lägg i den tillsammans med kyckling i påsen. Gnid in marinaden i kycklingen och ställ in den i kylskåpet. Låt den stå i minst 2h, gärna längre.
4. Sätt ugnen på 200°. Ta ut kycklingen från påsen och lägg den i en ugnsfast form. Lägg clementinerna som låg i påsen in i kycklingen och bind ihop benen med ugnstråd. Häll resten av marinaden över kycklingen. Peppra och salta skinnet på kycklingen. Ställ i mitten av ugnen
tills stektermometern visar
67-75° (ca 1-1,5h).
5. Servera med ugnsrostade grönsaker och en god sås du gjort på skyn från kycklingen. NJUT!
Comments