500g morötter
½ tsk spiskummin
1 citron
½ dl hackad koriander
½ dl hackad persilja
150g fetaost
300g turkisk eller grekisk yoghurt
1 burk av bönor eller kikärtor
2 msk flytande honung
2 msk harissa
Salt
peppar
Olivolja
(4 bitar lax eller kycklingfile)
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och dela morötterna på längden. Ringla över olivolja, spiskummin och en nypa salt och peppar. Rosta i 20 min.
Finhacka koriander och persilja. Lägg dem i en mortel med citronsaft och en klick olivolja, och mortla sedan tills du har en tjock grön sås.
Tillsätt din yoghurt i en skål och smula ner fetaosten. Vispa tills fetaosten är helt blandad och smaka av med salt och peppar.
Låt bönorna/kikärtorna rinna av och lägg dem på morotsplåten. Sätt tillbaka dem i ugnen i 15 minuter tills de är knapriga.
Klicka på harissan och ringla över honungen på dina morötter och bönor/kikärter och blanda runt dem tills alla är täckta.
Häll upp din vispade fetayoghurt på ett serveringsfat och toppa med bönor/kikärtor och morötter. Ringla över din örtolja, servera sedan med bröd, lax eller kyckling. NJUT!
Commentaires