2.5 dl vatten
2.5 dl mjölk
50 gram jäst
1,5 msk smält smör
1 st ägg uppvispat
2 msk honung
1,5 tsk salt
4 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 225 grader
Värm vatten och mjölk i en kastrul tills den blivit fingervarm (ca 37grader). Lös upp jästen i lite av degvätskan, tillsätt sedan resten av vätskan, matfett, ägg, honung och salt
2. Häll i all rågsikt och den mindre mängden av vetemjölet 6dl-11dl Tillsätt mer vetemjöl lite i taget tills degen känns fast. Spara 1dl till utbaket. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 30 min i rumsvärme.
3. Ta upp och arbeta degen på bakbordet. Tillsätt mjöl om degen känns kletig men var försiktig så att inte degen blir för torr. Dela den i fem delar som rullas till längder. Skär varje del i fem bitar. Forma dem till bollar och doppa snittytan i vetemjöl och ställ på bakpappersklädda plåtar.
4. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10 min. servera med smör och pålägg, NJUT!
Comentários