500g nötfärs
2 st aubergine
2 st gul lök
3 st klyftor vitlök
2 msk olja
2 krm kanel
0.5 tsk chiliflakes
0.5 tsk oregano
2 tsk Balsamvinäger
390 g krossad eller passerad tomat
1 dl vatten
3 msk tomatpuré
2 msk köttbuljongneller en tärning köttbuljong
1 krm salt
1 krm peppar
5 dl créme fraiche
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs färsen. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min. Häll i balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och köttbuljong/fond. Låt stå och puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min per sida.
Ta fram en ugnsform och varva créme fraiche, aubergineskivor och köttfärssås. Toppa med créme fraiche och rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.
Servera moussakan en god sallad.
Comments