100 g cashewnötter
10 vitlöksklyftor
60 g färsk ingefära
1 grön chili, mild
3 gula lökar
1,5 msk mald koriander
1 msk spiskummin
2 tsk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
1 tsk kanel
2 tsk mald kardemumma
1 liter grönsaksbuljong
500 g kokosgrädde
800 g blomkål
1-2 tsk salt
50 g Ghee/smör eller olja
Färsk koriander
Blötlägg cashewnötterna minst 2 timmar, men gärna över natten.
Mixa ihop vitlök, ingefära, grön chili och cashewnötterna till en krämig slät röra.
Skär lökarna i tunna skivor och bryn dem i ghee/smör/olja och salt. Ge löken tid i pannan så den börjar få gyllenbrun färg, utan att brännas.
Lägg i kryddorna och vitlöksröran och stek några minuter.
Tillsätt buljongen och låt sjuda länge! Gärna mellan 2-3 timmar så smakerna kommer fram och såsen hinner få djup.
Gör små buketter av blomkålen.
Tillsätt kokosgrädde och blomkålen och koka på låg värme, utan lock i cirka 25 minuter.
Salta och peppra eftersmak.
Toppa gärna med hackad koriander och är med ris och naanbröd. NJUT!
Comentarios