225g smör
1,5 msk dragonvinäger
3 äggulor
2 msk vatten
2 tsk hackade blad från dragon i vinäger
1–2 krm salt
1 krm lökpulver
Ha ner äggulor, dragonvinäger och vatten i en mixerskål.
Smält smöret i en kastrull.
Börja mixa ingredienserna i mixerskålen (eller en helt vanlig, lite smalare och högre skål) och slå på smöret i en tunn stråle samtidigt som du mixar.
Rör i lökpulver, salt, peppar och hackad dragon. Smaka av. En riktig bearnaisesås ska ha hög syra, men är du känslig för syra och kanske lite mer van vid de lite fadda köpevarianterna, börja med 1 msk dragonvinäger i mixerskålen och rör sedan i mer.
Comments