800 g färsk blomkål
500 g fast potatis
1 st gul lök
1 msk färsk ingefära, riven
4 klyftor vitlök, rivna
2 msk rapsolja
1 msk mat- och baksmör
1 msk mald spiskummin
1/2 msk mald koriander
2 tsk mald kardemumma
1 tsk mald gurkmeja
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljong
2 dl vatten
400 ml kokosmjölk
1 msk flytande honung
350-400 g kokta kikärtor
1 st lime
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1. Dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i kvartar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv ingefära och vitlök.
2. Hetta upp olja och smör i en stor kastrull eller stekpanna och fräs blomkål, potatis, lök, vitlök och ingefära tillsammans med spiskummin, koriander, kardemumma och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min.
3. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 30 sek under omrörning
4. Tillsätt vatten, kokosmjölk, honung, grönsaksbuljong och avrunna kikärtor. Koka under lock i ca 20 min. Rör om då och då.
5. Servera med bröd, ris och yoghurt. NJUT!
Comments