Daal

1 gul lök

4 vitlöksklyftor (eller 3 stora)

2 msk finhackad ingefära

2 st morötter

2 st potatisar eller 1 sötpotatis

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk garam masala

1 1/2 tsk gurkmeja

2 tsk salt

3 dl torkade röda linser

6 dl vatten

1 1/2 dl kokosmjölk

Rapsolja till stekning

Lime

Koriander

Körsbärstomater

Rostad sötmandel eller andra nötter

Naan- eller libabröd

Ev yoghurt

Förberedelser

Börja med att skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Tärna potatisen och morötterna. Kärna ur och hacka tomaterna. Skölj linserna ordentligt under kallt vatten.

Tillagning

Hetta upp en kastrull. Häll i rikligt med olja (ca 3msk). Fräs spiskummin i någon minut. Lägg i lök och vitlök. Fräs löken mjuk i ytterligare några minuter. I med ingefära, morötter, potatis, garam masala och gurkmeja. Rör samman under några minuter i den varma grytan och tillsätt sedan linserna, vattnet och salt. Låt koka under lock på svag värme i ca 15 min. Glöm inte röra om då och då.

Ha i tomater och kokosmjölk och låt koka i 10 minuter till. Smaka av med salt, peppar och lime.

Servera med halverade körsbärstomater, hackade mandlar, koriander och ev yoghurt. Ät med naan- eller libabröd.

PS: önskar du hetta i maten, ha i en röd chili när du lägger i de övriga grönsaker eller 2krm chili flakes.